"Sono un cocktail di scienza e di business."

Così amava definirsi Ernesto Illy. Una frase semplice, come lui, che letta in controluce rivela tuttavia la complessità della sua storia e, al tempo stesso, la sua smisurata voglia di innovare e di sperimentare.

Figlio di Francesco, fondatore di illycaffè, Ernesto nasce a Trieste il 18 luglio 1925. Nel 1947 consegue la laurea in Chimica all’Università di Bologna e nel 1957 diviene comproprietario e amministratore dell’azienda. Dal 1963 al 2005 ne è presidente, poi presidente onorario fino alla sua scomparsa, il 3 febbraio 2008.

È stato tra i fondatori dell’Association Scientifique Internationale du Café (ora Association for Science and Information on Coffee) e della Physiological Effects of Coffee. Ha fatto parte dell’Institute for Scientific Information on Coffee, ha presieduto il Coffee Promotion Committee dell’International Coffee Organization (ICO).

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